Kooktechnieken & apparatuur

Meet je krachten met de natuur en speel weer eens met vuur. Dit kookboek laat je je eigen vuurtje maken, onder de blote hemel of onder de grond. Voor goede vrienden die van haute smoking en gourmet grillen houden, of gewoon van een...

Zo fraai als het uiterlijk is, zijn ook de kwaliteiten van de keramische barbecue: grillen, koken - hij kan het allemaal. Alleen het bedienen ervan is wat ingewikkelder dan bij de bekende open barbecue en daarvoor is enige basiskennis...

Je ziet ze tegenwoordig steeds vaker in de kookwinkel: rookovens. Maar wat is een rookoven en wat kunt u ermee? Een rookoven lijkt op een grote braadslede met hierin een afdruipplaat waarop een rekje wordt gezet om producten te kunnen...

Wat te doen met restjes groenten? Weggooien is zonde, dat moet anders kunnen! Sanne Zwart is fermentatie-expert en oprichter van RotPot® in Rotterdam. Zij biedt met Zuurgoed een praktisch basisboek over fermenteren voor iedereen die...

FERMENTEREN IS NIET ALLEEN HEEL GEZOND, HET IS OOK NOG EENS HEEL MAKKELIJK. MAAK ZELF JE EIGEN ZUURKOOL, YOGHURT, TOFU EN NOG VEEL MEER. HOE JE HET PRECIES DOET, LEES JE ALLEMAAL IN DIT MOOIE, HANDIGE EN INFORMATIEVE BOEK. PLUS TIPS OVER...

Een dineetje geven is niet heel moeilijk, maar hoe host je een spectaculair eetfeestje waar mensen nog jaren over praten? In dit boek vind je meer dan 40 heerlijke recepten voor shared dining zoals cocktails, artisjokken met anchoïade en...

Zelfgemaakt lekkers voor uw voorraadkast of om cadeau te geven! Traditioneel maakten onze grootmoeders en overgrootmoeders groenten en fruit tijdens het oogstseizoen in om er in de koude maanden nog van te kunnen genieten. Tegenwoordig...

Liefhebbers van gloeiende kolen en kampvuren kunnen niet zonder de Dutch Oven. Deze gietijzeren pan is een absolute must voor het koken in de buitenlucht. De Dutch Oven betekent het toppunt van vrijheid, want met deze pan kun je vrijwel...

Een goede barbecue hoeft niet duur te zijn. Met een betaalbare houtskoolbarbecue kan je de mooiste gerechten op tafel toveren. Het enige wat je nodig hebt zijn de juiste ingrediënten en... dit boek! Doorgewinterde barbecue-auteurs Jeroen...

'Wij kunnen het ons nog heel goed herinneren: de eerste keer dat we de hele nacht opbleven voor de pulled pork. Een batterij aan thermometers en regelaars zijn in de tussenliggende jaren de revue gepasseerd. Met meer dan 15 jaar...

In het hart van het historische Brugge is Maison La Confiance dé artisanale koekjesspeciaalzaak. De lekkernijen worden gebakken in het atelier bij de winkel. Alleen de allerbeste grondstoffen – veelal uit eigen streek –, eindeloze passie...